Боровинки – чудесна подкрепа за здраве и красота

Естествената медицина отдавна е открила ползите за здравето от тези малки лилави плодове, признавайки предимно боровинките като естествена подкрепа за по-дълъг и по-здравословен живот. Боровинките са не само много вкусни, но и изключително питателни. По-долу представяме най-важните факти за горските плодове, които си струва да се използват, особено по време на периода им на зреене.

Боровинката ( Vaccinium myrtillus L.) е популярно растение с много имена и е от голямо икономическо значение. Черната боровинка обикновено е малко по-хранителна от все по-достъпната боровинка с висок растеж ( Vaccinium corymbosum ). Независимо от това, и двата сорта имат много сходни свойства и ефекти върху човешкото тяло.

Плодовете на боровинките са богати на проантоцианидини, които са отговорни за повечето от ползите за здравето. На първо място, те включват борбата с рака, затлъстяването, а също така правят кожата по-млада и естествено блестяща. Боровинките също са богати на витамин С, витамин К, манган и множество антиоксиданти, които осигуряват много други ползи за здравето. Семената на боровинките съдържат маслени вещества до 31% от теглото си.

Боровинки – Хранителни факти и ключови хранителни вещества

Боровинките са плодове, които имат високо ниво на хранителни вещества, както и широка гама от ценни антиоксиданти. Резултатите им в ORAC са изключително положителни, тъй като показват индекс от 9,621. Този резултат ги прави вероятно с най-високото ниво на антиоксиданти от всички обикновени плодове в света.

Консумирането на една чаша боровинки ще осигури:

• витамин К – 36% от препоръчителната дневна доза,
• витамин С – 25% от препоръчителната дневна доза,
• манган – 25% от препоръчителната дневна доза,
• фибри – 17% от дневната доза,
• ресвератрол,
• галова киселина,
• лутеини,
• зеаксантин.

Особеност на боровинките е значителното съдържание на антоцианини, най-високото сред боровинките. Съдържанието на отделните химически активни съединения не е постоянно и може да зависи от много фактори. 100 г пресни боровинки съдържат от 300 до 700 мг антоцианини. Съставът на тези съединения, уникален за боровинката, се нарича миртилин и включва 14-15 различни вещества.

Боровинките също съдържат ценни флавоноли в средно количество от около 14 mg на 100 g плод. В допълнение, те съдържат значителни количества захари, повечето от които са фруктоза и глюкоза, и относително малко захароза. Около 1% от състава на плода са органични киселини, особено лимонена киселина. Освен това плодовете на боровинките съдържат танини, пектини, както и кверцетин и катехини. Характеризират се с високо съдържание на манган, с малко количество калций и фосфор. Техните здравословни свойства се определят и от наличието на гликозиди, полифеноли и гликокинин.

От всички хранителни вещества, галовата киселина се откроява по няколко причини. Със сигурност много хора изобщо не са чували за нея, така че си заслужава кратко споменаване и представяне. Галовата киселина е подробно проучена и досега са публикувани няколко хиляди научни статии. Следователно можем да рискуваме да кажем, че информацията за нея не е експериментална. Тя има преди всичко много добри противогъбични и антивирусни свойства, а също така е много ефективен антиоксидант. Благодарение на него боровинките имат голям здравен потенциал.

7-те най-важни ползи от употребата на боровинки

След като се запознахме с най-важните свойства на плодовете на боровинките, представяме най-ценните ползи от тяхното използване.

1. Борба с процеса на стареене

Известно е, че естествените антиоксиданти помагат за възстановяване на щетите, причинени от токсините и свободните радикали в тялото. Нещо повече, те помагат на организма да се бори с опасните патогени, предотвратявайки много заболявания и забавяйки процеса на стареене.

Плодовете на боровинките са не само много богати на ценни антиоксиданти, но по-специално са богати на проантоцианидини. Според няколко проучвания, проведени върху животни, те имат специални свойства против стареене. Много изследвания, проведени върху боровинките, са свързани със способността на проантоцианидините да намаляват възпалението в тялото, както и да подпомагат лечението на много сериозни и хронични заболявания. В повечето случаи възпалението е началото на по-сериозни здравословни проблеми, които могат да доведат до сърдечни заболявания, диабет, както и много други заболявания, познати на човека.

2. Стимулиране работата на мозъка

Тъй като плодовете на боровинките съдържат големи количества феноли, като галова киселина, те са признати за естествени и ефективни “неврозащитни агенти”. Според ирански учени, като ядем боровинки, ние буквално допринасяме за защитата на нашия мозък от дегенерация, невротоксичност и оксидативен стрес.

Някои други продукти, съдържащи галова киселина, също са известни със своите ползи за мозъка, включително:

• къпини,
• кашу,
• лешници,
• манго ,
• сливи,
• ягоди,
• зелен чай,
• червено вино.

Други проучвания показват, че яденето на повече боровинки може да помогне за забавяне на когнитивния спад, подобряване на паметта и двигателната функция. Учените смятат, че ефектите от тези изследвания се дължат на богатото съдържание на антиоксиданти, които предпазват тялото от оксидативен стрес и намаляват възпалението.

Вижте още: Черен бъз (свирчовина): Ползи и страничните ефекти

3. Борба с рака

Клиничните проучвания показват, че за разлика от лъчетерапията или химиотерапията, продуктите, съдържащи галова киселина, могат значително да допринесат за ефективната борба с рака. Този метод на лечение практически не причинява странични ефекти, които биха могли да повлияят негативно на тялото чрез увреждане на здрави тъканни клетки.

Journal of Biochemical and Molecular Toxicology публикува резултатите от проучване, което има за цел да тества противораковите свойства на галовата киселина при развитието на клетки от рак на гърдата. Резултатите от изследвания показват, че боровинките и съдържащата се в тях галова киселина могат да допринесат за намаляване на броя на раковите клетки и дори за пълното им премахване. Противораковите свойства на боровинките се дължат предимно на богатото съдържание на антиоксиданти, галова киселина, както и ресвератрол.

4. Подпомагане на храносмилателните процеси

Тъй като боровинките съдържат разтворими и неразтворими фибри, те могат отлично да поддържат работата на храносмилателната система. Достатъчно е да ядете няколко шепи от тези плодове на ден.

Изследователи от университета в Мейн твърдят, че: ” добавянето на дива боровинка към вашата диета може да промени чревния баланс в полза на клъстера Actinobacteria .” Изследователите са открили, че боровинките имат значителен пробиотичен потенциал, т.е. те подпомагат растежа на полезни щамове бактерии в дебелото черво и подпомагат храносмилането.

5. Подкрепа за здравето на сърцето

Списанието Circulation публикува проучване, което показва, че яденето на ягоди и боровинки заедно има супер синергичен ефект върху здравето. Всъщност е възможно да се намали рискът от сърдечен удар с до 33%.

Изследванията са проведени върху 93 000 жени на възраст 25-42 години. По време на изследването не са открити други антиоксиданти, които да осигуряват същите ползи като тези, получени от плодовете на боровинките. Както е доказано, техните уникални свойства допринасят за понижаване на нивото на лошия LDL холестерол, като го правят по напълно естествен начин. Нещо повече, те повишават нивото на здравословния HDL холестерол и естествено понижават кръвното налягане. Тези фактори са от решаващо значение за поддържането на здраво сърце.

6. Ползи за кожата

По света продуктите за грижа за кожата, които съдържат екстракт от боровинки, стават все по-популярни. Причината за този интерес към боровинките е широк спектър от витамини, минерали и различни видове активни съединения, които перфектно влияят на регенерацията, а също така ви позволяват да възстановите естествения хормонален баланс, напр. предотвратяване образуването на акне. Благодарение на тези свойства, тези плодове са отличен домашен лек за акне и могат да се използват в много методи за грижа за красотата.

Освен това плодовете на боровинките съдържат ценен ресвератрол, който е доказано полезен за намаляване на щетите, причинени от прекомерното излагане на слънчева радиация, а също така може леко да потъмнее тена на кожата. Наред с ползите за кожата, боровинките показват и ползи за здравето, като предотвратяват дегенерация на макулата и подобряват зрението.

7. Подпомага загубата на наднормено телесно тегло

Плодовете са с относително ниско съдържание на калории и също имат нисък гликемичен индекс, като същевременно са с високо съдържание на фибри. Това са три причини, поради които трябва да ядете боровинки за отслабване.

Тъй като храните с нисък гликемичен индекс се усвояват по-бавно от тялото, те остават по-дълго в храносмилателната система. Ето защо тези храни понякога се наричат ​​бавни въглехидрати. Тези видове продукти ще помогнат за намаляване на апетита, което ще ви позволи да контролирате загубата на тегло. Балансирането на нивата на кръвната захар също може да помогне за намаляване на риска от инсулинова резистентност.

Здравословна рецепта с боровинки

За да запазите възможно най-много от хранителната стойност на боровинките, опитайте се да ги ядете възможно най-пресни. Това не означава, че боровинковите палачинки са нездравословни, защото плодовете са обработени и термично обработени. Да, такова ястие също е здравословно, но си струва да се отбележи , че пресните плодове и зеленчуци съдържат повече ценни антиоксиданти, които помагат в борбата с рака и забавят процеса на стареене на кожата.

Един пример за употребата на плодове от боровинки е здравословен пудинг, който използва кокосово мляко и богат на пробиотици кефир.

съставки:

• 1 чаша кокосово мляко
• 1 чаша кефир
• 3 авокадо
• 1 чаша боровинки
• 4 супени лъжици смлени семена от чиа
• 1/2 чаена лъжичка морска сол
• 1 супена лъжица екстракт от ванилия
• 1 капка екстракт от мента
• 1 супена лъжица мед

Начин на приготвяне:

1. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени, за предпочитане в блендер или друг уред с висока мощност на смилане;
2. Преди хранене е най-добре да поставите ястието в хладилника за четири часа, благодарение на което съставките ще се комбинират добре, а семената от чиа ще осигурят правилната консистенция на пудинга.