Готвене с еър фрайър – Как да използвате въздушен фритюрник

Поздравления! Най-вероятно сте собственик на нов въздушен фритюрник или наскоро придобихте такъв. Тези устройства станаха много популярни и вече можете да се насладите на всички предимства, които те предоставят. Ако все още нямате еър фрайър, потърсете сайтове за ревю и сравнение на цени и продукти онлайн, в които можете да научите повече за Най-добри Еър фрайър фритюрници с горещ въздух.

Как работят те? Наистина ли могат да заместят пърженето? Какви видове ястия можете да приготвите с новия си въздушен фритюрник? Тук ще откриете информация за основния въздушен фритюрник с кошница.

Фритюрниците с горещ въздух

Най-напред, да разсеем едно заблуждение: въздушните фритюрници не са истински фритюрници.

Вместо това, те са създадени като малки, мощни фурни, използващи горещ въздух за готвене. Значението тук е, че въздушните фритюрници работят като фурни, където горещият въздух е основният източник на топлина. В сравнение, при тъмното пържене се използва мазнина като средство за топлина.

Тъй като те са по същество фурни, а не фритюрници, ястията, които приготвяте с тези устройства, няма да бъдат абсолютно идентични с тези от обичайните фритюрници. Важно е да се подчертае, че въздушните фритюрници създават по-малко бъркотии и използват значително по-малко масло в сравнение с традиционните фритюрници. Още повече, тези компактни фурни са способни да приготвят различни видове храни, като например запечени зеленчуци, пилешки крилца с хрупкава кожа и леки сладкиши.

Различни видове еър фрайър

Най-разпространеният вид въздушен фритюрник на пазара, известен като кошничков въздушен фритюрник, представлява модел, който прилича на уникална кафемашина с подвижна кошница във вътрешността си. Този тип въздушен фритюрник има една основна функция – пържене с горещ въздух. В настоящото ръководство са описани въздушните фритюрници с кошници.

На пазара можете да откриете също така многофункционални въздушни фритюрници, като например Beville Smart-Oven, Cuisinart Air Fryer Toaster Oven и June Oven. Тези модели приличат на напълно оборудвани фурни, но са обогатени с различни функции, като например бавно готвене, дехидратация и препичане, освен възможността за пържене с въздух. Те също така са способни да приемат по-големи количества храна, в сравнение с въздушните фритюрници с кошници.

Дори ако разполагате с многофункционална фурна с плот, оборудвана с опция за въздушен фритюрник, настоящото ръководство съдържа полезни съвети, които биха могли да ви бъдат от полза, така че продължете да четете!

Как работят въздушните фритюрници

Въздушният фритюрник може да се сравнява с изключителната конвекторна фурна. Въпреки че е компактен, този уред е изключително мощен и предлага възможност за печене, готвене или пържене. Важно е да се отбележи, че въздушният фритюрник не е предназначен за дълбоко пържене.

Ако имате нужда от освежаване на информацията за готвене с конвекция, няма проблем. Във фурната с конвекция обикновено горещият въздух се циркулира от вентилаторите, което води до равномерно разпределение на топлината. В обикновена фурна горната решетка обикновено е най-горещата точка, което може да доведе до неравномерно готвене. С конвекционната фурна обаче вентилаторите създават равномерен поток от горещ въздух, уравновесявайки температурата в цялата фурна.

Въпреки че въздушните фритюрници не са точно аналогични на конвекционните фурни, техният вграден вентилатор е проектиран да имитира по-равномерното разпределение на топлината, характерно за дълбокото пържене в гореща мазнина. Въпреки това, за нашите цели, аналогията с конвекционната фурна е достатъчно добра.

Важни съвети, които трябва да имате предвид

Винаги запазвайте решетката в кошницата, за да осигурите циркулация на горещия въздух около храната и за да предпазите храната от излишно масло.

Фритюрниците често са шумни, като при работа ще чувате бръмчащи вентилатори.

Практикувайте разбъркване на храната на всеки няколко минути, дори и при покафеняване, като изваждате кошницата или тавата.

Изваждането на кошницата за проверка е полезно. Можете да го направите по всяко време по време на процеса на готвене, без да е необходимо да изключвате уреда, тъй като той се изключва автоматично при изваждане на кошницата. Уверете се, че чекмеджето е затворено до края, за да се активира отново.

Храната се приготвя бързо, по-бързо, отколкото сте свикнали. Това е едно от предимствата на въздушния фритюрник. Внимавайте за времената и температурите в ръководството на уреда, като имате предвид, че по-малко количество храна в кошницата изисква по-кратко време за готвене, докато по-голямото количество увеличава времето.

Евентуално може да е нужно да използвате по-ниска температура. Някои рецепти за въздушни фритюрници предлагат по-ниски температурни настройки в сравнение с традиционните методи на готвене. Това е заради бързото загряване и циркулацията на горещ въздух, която помага за поддържане на оптимална текстура на храната.

Какъв размер ви трябва?

Тук идва неприятната част: фритюрниците тип кошница не могат да поемат големи количества храна. За оптимални резултати и добри отношения с вашия фритюрник, е важно да се приеме това ограничение.

Фритюрници с капацитет от 1,75 до 3 литра са най-подходящи за готвене на храна за един или двама души. Не очаквайте да останат остатъци.

Дори по-големите фритюрници (с обем около четири до пет литра) често изискват готвене на храната на партиди. Ако рецептата е предназначена за повече от двама души, може да е необходимо да я приготвите в няколко партиди.

Consumer Reports отбелязва, че реалният капацитет на някои фритюрници е по-малък от заявения от производителите. Въпреки че това може да изглежда като неудобство, важно е да помните, че фритюрниците приготвят храната изключително бързо.

Предварително загряване или не?

Това е важен въпрос.

За разлика от голямата фурна във вашия кухненски ред, фритюрникът не изисква половин час за достигане на температура. Само няколко минути предварително загряване обикновено са достатъчни. Някои модели въздушни фритюрници дори имат индикаторна светлина, която показва, когато устройството е готово за употреба след предварително загряване.

Производителите обикновено препоръчват предварително загряване, но има опция да пропуснете този стъпков процес. Някои хора избират да не предварително загряват своите въздушни фритюрници. Препоръчва се да изпробвате и двата метода и да видите кой от тях ви осигурява най-добри резултати, тъй като това може да зависи от конкретния рецепт.

Грешки, които трябва да се избягват

Бъдете умерени с използването на масло във вашия въздушен фритюрник. Приложете лека ръка с маслото, като избягвате излишно количество, което може да се стекне в чекмеджето под решетката и дори да предизвика излишен дим. Обикновено, ако храната вече съдържа мазнина, като например кожата на пилешко или замразената пържена храна, не е необходимо да се добавя още масло. В случай на зеленчуци, лекото покритие с масло може да допринесе за тяхната апетитна кафява коричка.

Избягвайте използването на спрей за готвене върху чекмеджето, тъй като този продукт може да наруши незалепващото покритие на кошницата. Вместо това, залейте храната с олио или я натъркайте с напоена с масло хартиена кърпа. Опитът показва, че предварително пържените замразени храни не изискват допълнително мазнина.

Избягвайте да претоварвате чекмеджето с голямо количество храна, като работите с по-малки партиди за по-хрупкав и бърз резултат. Редовното разклащане на кошницата гарантира равномерно излагане на топлината, което подобрява качеството на приготвената храна. За големи продукти, като панирани рибни филета, е важно да ги обърнете. При следване на рецепти, които изискват разклащане или обръщане, се гарантира по-добър резултат.

Не изливайте горещото съдържание на чекмеджето директно в купа. Вместо това използвайте щипка или лъжица, за да извадите готвената храна. Маслото се събира под подвижната решетка на кошницата, и ако издърпате чекмеджето и го нахвърлите върху чинията, може да предизвикате излишно разливане и мазна храна.

Не се зависете напълно от таймера. Много фритюрници с кошница имат вграден таймер, но е добре да проверявате храната по време на готвенето, тъй като не всички таймери са точни.

При изваждането на горещата кошница, внимавайте да не докосвате горещите части и използвайте подложка или държач за гърне. Не ставайте натрапчиви с уреда, тъй като външната част може да стане гореща.

Как да почистите своя Еър фрайър фритюрници с горещ въздух

Важно е да почиствате вашия фритюрник след всяка употреба, тъй като натрупването на масло може да накара уреда да пуши. В някои случаи можете просто да избършете чекмеджето и да го настържете с хартиена кърпа. Ако са гадни, измийте ги на ръка. Повечето модели имат части, които могат да се мият в съдомиялна машина, така че проверете в ръководството.

Най-добрите храни за готвене

Предварително пържените замразени храни стават изключително хрупкави във вашия фритюрник без изгубване на време. Машината може да бъде наречена и “Фурна за Единичен Господин/Младеж,” тъй като лесно и бързо приготвя вкусни порции.

Ето рецепти от нулата, които следват концепцията на предварително пържените замразени храни: опитайте пържено пиле, пръчици моцарела във фритюрника, пържени на въздух сладкиши от раци и други подобни идеи.

За зеленчуци, които са идеални за печене или грил, можете да изберете нарязана на кубчета зимна или лятна тиква, кореноплодни зеленчуци, броколи или цветчета карфиол, и брюкселско зеле. Тези зеленчуци се превръщат във фантастични ястия във вашия фритюрник.

Картофите, поставени във вашия фритюрник, създават по-хрупка коричка, която лесно надминава тази от обикновена фурна.

Пилешките крилца с хрупка кожа се приготвят по-бързо във вашия фритюрник в сравнение с печенето във фурната. Обаче, имайте предвид, че за големи партита може да се наложи да приготвяте по партии поради размера на фритюрника.

Не забравяйте, че вашият фритюрник може да бъде използван и като турбо фурна за претопляне на храна, като запазва хрупкавостта й, без да я прави кашава, както става в микровълновата.